2024-01-26 09:00:00 | 来源: 互联网整理
挪威鲑鱼，也称为大西洋鲑鱼。 它的原始栖息地是北大西洋，是世界范围内的养殖鱼类。 分为陆栖型和迁徙型。 目前，世界上养殖的鲑鱼大部分是洄游型。 首先，人工繁殖在淡水中进行，成鱼繁殖阶段在海水中进行。 洄游的大西洋鲑鱼更适合集约化养殖。 经济价值高，增长速度快。 由于人工养殖技术难度大，我国尚未开展大规模集约化养殖。 挪威三文鱼肉质鲜红，颜色如红柚，脂肪纹路清晰，口感软糯香甜。 在中国市场占有很高的比例。
由于市场上的三文鱼大多是进口的，价格也比较高，因此很多不法商贩用另一种类似的鱼来模仿三文鱼，那就是虹鳟鱼。 虹鳟鱼是太平洋鲑鱼的一个属，主要生活在寒冷的淡水中。 它与鲑鱼是不同的物种，而且比鲑鱼小得多。 因其成熟个体侧面有棕红色条纹，故名虹鳟鱼。 此前有媒体报道称，市场上70%的三文鱼冒充虹鳟鱼。 由于虹鳟鱼是冷水鱼，而适合这种养殖环境的目前集中在青海省和西藏，因此市场上的许多鲑鱼或“淡水鲑鱼”实际上来自西藏或青海的淡水养殖场。 虹鳟鱼是淡水鱼，因此可能含有多种寄生虫，如裂头虫、腭口虫、肺吸虫、肝吸虫等，所以虹鳟鱼不适合生吃。 与三文鱼的鲜艳颜色相比，虹鳟鱼片的颜色比较暗淡，不够肥美，肉质也比较紧实。 味道不像三文鱼那样细腻柔软。
金枪鱼又称鲔鱼，在香港称为鲔鱼。 它是海中的咸水鱼，尚未被精养。 通俗地说，与三文鱼相比，区别就是五花肉和肥肉。 金枪鱼虽然比三文鱼营养丰富，但是味道比较差，缺乏那种细腻的感觉。 在这三种鱼中，金枪鱼的价格普遍较高。 它的肉脂肪和热量低，而且还含有优质的蛋白质和其他营养成分，现在有一种流行的方法叫蛋白质减肥，其中金枪鱼的这一特性也被称为金枪鱼的成分之一。方法。
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